A quadra esportiva do Centro Educacional Especializado (Ceduc) da Apae Salvador, na Pituba, recebe no período de 23 a 26 de julho o projeto Cozinha Brasil, desenvolvido pelo Serviço Social das Indústrias (Sesi). Através de uma fórmula simples, o programa vai ensinar aos 120 participantes, entre mães e familiares dos alunos da instituição, a reduzir o desperdício no preparo dos alimentos e ensinar receitas saborosas e nutritivas.

Nas receitas ensinadas pelos instrutores do Cozinha Brasil entram ingredientes normalmente descartados, a exemplo de cascas, talos e sementes, mas que podem dar mais sabor e qualidade nutricional aos alimentos preparados. “Esse curso aponta alternativas de misturas e ajuda na elaboração de cardápios ricos nutritivamente e com um baixo custo, além de reduzir o desperdício de alimentos, hoje estimado em 30 por cento do que é consumido”, comenta a assistente social da Apae, Eliene Caldas.

Para a realização do curso, a Apae Salvador vai disponibilizar a sua área física, além do suporte logístico (água, energia e área) e material de consumo (alimentos). Todas as participantes receberão apostilhas, com os novos cardápios nutricionais, além de certificado. O curso contará com três turmas, cada uma delas com 40 integrantes, sendo duas pela manhã e uma a tarde. O objetivo é que, a partir do aperfeiçoamento, as mães possam ter uma nova educação alimentar, preparando os alimentos de formar a reduzir os custos do orçamento doméstico.

No primeiro semestre, o Cozinha Brasil, qualificou 129 mães e familiares de alunos do Centro de Formação e Acompanhamento Profissional (Cefap), da Apae Salvador, localizado em São Joaquim. Nesta edição foram qualificados aprendizes, mães, familiares, instituições parceiras e pessoas da comunidade.